Recette Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

• 500 g de fèves fraîches ou surgelées
• 200 g de chèvre frais
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• Quelques feuilles de menthe
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

1. Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez et enlevez la peau extérieure.
2. Cuisez les oeufs pour obtenir des oeufs mollets ou durs, selon votre préférence. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, du sel et du poivre.
4. Hachez les feuilles de menthe fraîche.
5. Dans un saladier, mélangez les fèves avec la vinaigrette, ajoutez les miettes de chèvre frais et la menthe.
6. Disposez la salade dans des assiettes et garnissez avec les quartiers d'oeufs.

Origines de Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

La salade de fèves est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle française, souvent consommée au printemps et en été, période de récolte des fèves. L'ajout de chèvre frais et d'oeufs en fait un plat plus complet, typique de la capacité française à créer des plats simples mais raffinés.

Quelles occasions pour Salade de fèves au chèvre frais et aux oeufs

Cette salade est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est également idéale pour être emportée lors d'un pique-nique ou servie lors d'un brunch.