Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de lentilles au canard confit
- 200 g de lentilles vertes
- 2 cuisses de canard confit
- 2 échalotes
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 3 cuillères à soupe de vinaigrette
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Salade de lentilles au canard confit
- Rincez et cuisez les lentilles avec le bouquet garni, les carottes coupées et une gousse d'ail pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, effilochez la chair des cuisses de canard confit.
- Émincez finement les échalotes.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et retirez le bouquet garni, l'ail et les carottes.
- Mélangez les lentilles tièdes avec la viande de canard, les échalotes, la vinaigrette, salez et poivrez.
Origines de Salade de lentilles au canard confit
La salade de lentilles au canard confit est un plat qui combine les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France, réputé pour son canard confit, et l'utilisation de lentilles vertes souvent associées à la cuisine du Puy en Auvergne. Ce plat est une variation chaude ou tiède d'une salade de lentilles classique.
Quelles occasions pour Salade de lentilles au canard confit
Cette recette est idéale pour un repas de fête, un déjeuner familial ou un dîner entre amis. Elle apporte un certain raffinement tout en restant simple à préparer.