Recette Velouté de courge butternut aux pommes et au gingembre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courge butternut aux pommes et au gingembre

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 2 pommes
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 25 g de beurre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de courge butternut aux pommes et au gingembre

1. Épluchez et coupez la courge butternut en cubes.
2. Épluchez, évidez et coupez les pommes en cubes.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
4. Râpez le gingembre frais.
5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajoutez les cubes de courge butternut et de pommes dans la casserole et faites-les revenir quelques minutes.
7. Ajoutez le gingembre râpé et mélangez bien.
8. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
9. Retirez la casserole du feu et mixez le contenu avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et veloutée.
10. Incorporez la crème liquide, salez et poivrez à votre goût et mélangez bien.
11. Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
12. Réchauffez le velouté sur feu doux avant de servir.

Origines de Velouté de courge butternut aux pommes et au gingembre

Ce velouté trouve ses racines dans la cuisine automnale traditionnelle, mélangeant les saveurs sucrées et épicées typiques des produits de saison comme la courge et les pommes, rehaussées par le piquant du gingembre, très apprécié dans de nombreuses cultures pour ses vertus digestives et son goût unique.

Quelles occasions pour Velouté de courge butternut aux pommes et au gingembre

Idéal pour un repas d'automne, comme entrée lors d'un dîner festif ou simplement pour un dîner léger et réconfortant. Cette recette s'adapte également parfaitement à un contexte de repas de fête grâce à son goût riche et sa texture onctueuse.