Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de lentilles au magret de canard fumé
- 200g de lentilles vertes
- 150g de magret de canard fumé tranché
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 1 bouquet de persil
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Salade de lentilles au magret de canard fumé
- Rincer les lentilles et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau avec le laurier, les clous de girofle, l'oignon épluché et piqué des clous de girofle, et les carottes coupées en rondelles. Saler en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
- Une fois les lentilles cuites (environ 25 minutes), les égoutter et les laisser tiédir.
- Mélanger les lentilles tièdes avec la vinaigrette.
- Ajouter le magret de canard fumé en lamelles et le persil haché.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir la salade tiède ou froide.
Origines de Salade de lentilles au magret de canard fumé
Cette recette est une association gourmande entre les lentilles, légumineuses prisées dans la cuisine française, et le magret de canard fumé, une spécialité gastronomique du Sud-Ouest de la France. Elle allie tradition et modernité, et peut être servie comme une entrée raffinée ou un plat léger.
Quelles occasions pour Salade de lentilles au magret de canard fumé
La salade de lentilles au magret de canard fumé est adaptée pour diverses occasions, notamment un repas de fête pour sa touche élégante, un déjeuner d'été pour sa fraîcheur, un dîner entre amis comme entrée conviviale, ou encore un pique-nique chic pour surprendre agréablement ses convives.