Recette Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

• Lentilles - 250g
• Oignon - 1
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe
• Coriandre - 1 cuillère à café
• Cumin - 1 cuillère à café
• Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe
• Poireau - 1
• Miel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe

Etapes de réalisation de la recette Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

1. Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Émincer l'oignon et le poireau, et hacher l'ail.
3. Faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le miel, la sauce de poisson, le cumin et la coriandre.
5. Mélanger les lentilles cuites et égouttées avec la vinaigrette et les légumes revenus.
6. Servir tiède ou à température ambiante.

Origines de Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Cette recette s'inspire des méthodes de cuisson et des ingrédients utilisés dans la Rome Antique, notamment par Apicius, un célèbre auteur culinaire de l'époque. Les combinaisons d'épices et la présence de sauce de poisson reflètent la cuisine raffinée et la recherche de saveurs complexes caractéristiques de cette période.

Quelles occasions pour Salade de lentilles Rome Antique inspirée d'Apicius

Cette entrée gastronomique est parfaite pour un repas festif, un dîner entre amis ou un déjeuner. Elle fait honneur à la cuisine historique tout en apportant une touche d'originalité à votre table.