Recette Salade de mâche aux gésiers et agrumes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de mâche aux gésiers et agrumes

• 200g de mâche
• 150g de gésiers de volaille
• 2 clémentines
• 1/2 pamplemousse
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Salade de mâche aux gésiers et agrumes

1. Laver et essorer la mâche.
2. Eplucher les clémentines et le pamplemousse, puis les couper en suprêmes.
3. Faire revenir les gésiers dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
5. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la vinaigrette et bien mélanger avant de servir.

Origines de Salade de mâche aux gésiers et agrumes

Cette recette est une variante de la traditionnelle salade de gésiers, très populaire dans le Sud-Ouest de la France. L'ajout d'agrumes apporte une touche d'originalité et de fraîcheur.

Quelles occasions pour Salade de mâche aux gésiers et agrumes

Elle sera parfaite pour un dîner entre amis, un repas de fête ou un dîner romantique. C'est une entrée légère qui laisse présager un plat principal plus copieux.