Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de mâche paysanne
- 150 g de mâche
- 2 pommes de terre moyennes
- 100 g de lardons
- 1 petit oignon
- 2 œufs
- Assaisonnement pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Salade de mâche paysanne
- Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en dés une fois refroidies.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Faire cuire les œufs pour qu'ils soient mollets ou durs, selon votre préférence, puis les écaler.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'ail écrasée, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Émincer finement l'oignon.
- Mélanger la mâche avec les pommes de terre, les lardons et l'oignon dans un grand saladier.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Servir la salade dans des assiettes et disposer un œuf coupé en deux sur chaque.
Origines de Salade de mâche paysanne
La Salade de mâche paysanne est un classique de la cuisine française. Elle allie la douceur de la mâche aux saveurs plus rustiques des lardons et des pommes de terre. Ce type de salade met aussi en valeur les produits locaux et de saison dans les régions où la mâche est traditionnellement cultivée, en particulier dans la région de la Loire.
Quelles occasions pour Salade de mâche paysanne
Cette salade convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle peut également être emportée lors d'un piquenique ou servie dans le cadre d'un repas convivial en famille ou entre amis.