Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de petits pois frais au mesclun
- 400g de petits pois frais
- 150g de mesclun
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 100g de fromage de chèvre frais
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Salade de petits pois frais au mesclun
- Écosser les petits pois et les blanchir pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les rafraîchir dans de l'eau glacée.
- Laver et essorer le mesclun.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ciseler la menthe et l'ajouter à la vinaigrette.
- Mélanger les petits pois et le mesclun dans un saladier, verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement.
- Émietter le fromage de chèvre frais sur la salade avant de servir.
Origines de Salade de petits pois frais au mesclun
La salade de petits pois frais au mesclun est une recette qui allie la fraîcheur des jeunes pousses de salade et la douceur des légumes de printemps tels que les petits pois. Son origine peut être associée à la cuisine du Sud de la France, où l'utilisation de produits frais et saisonniers est une tradition.
Quelles occasions pour Salade de petits pois frais au mesclun
Cette salade est idéale pour des occasions telles qu'un déjeuner léger ou un dîner en terrasse durant les beaux jours. Elle peut également être emportée pour un piquenique ou servie lors d'un brunch dominical.