Recette Salade exotique au pamplemousse

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade exotique au pamplemousse

• 2 pamplemousses
• 1 avocat
• 200g de crevettes décortiquées
• 150g de salade verte
• Quelques feuilles de coriandre
• Jus d'1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Salade exotique au pamplemousse

1. Peler à vif les pamplemousses et en récupérer les suprêmes sans la membrane. Réserver.
2. Éplucher l'avocat et le couper en tranches. Arroser de jus de citron vert pour éviter qu'il noircisse.
3. Rincer la salade verte et l'essorer.
4. Dans un saladier, mélanger délicatement la salade, les suprêmes de pamplemousse, les tranches d'avocat et les crevettes.
5. Préparer une vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le reste du jus de citron vert, saler et poivrer à convenance.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
7. Garnir de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

Origines de Salade exotique au pamplemousse

Cette salade trouve ses origines dans la cuisine fusion qui combine des éléments des traditions culinaires françaises et exotiques, notamment avec l'usage de fruits tels que le pamplemousse, ainsi que l'avocat et la crevette pour un mariage frais et léger idéal pour les périodes estivales.

Quelles occasions pour Salade exotique au pamplemousse

Cette salade est particulièrement adaptée pour un repas quotidien en tant qu'entrée rafraîchissante, lors d'un déjeuner estival en terrasse, ou pour un dîner léger. Elle peut également être servie dans un buffet varié lors de réceptions.