Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade folle de foie gras
- 100 g de foie gras
- 100 g de mâche
- 1 pomme
- 50 g de noisettes concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Salade folle de foie gras
- Laver et essorer délicatement la mâche.
- Couper la pomme en fines lamelles.
- Concasser grossièrement les noisettes.
- Dans un bol, mélanger l'huile de noisette avec le vinaigre balsamique, une pincée de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu pour réaliser la vinaigrette.
- Trancher le foie gras en dés ou en lamelles.
- Dans un saladier, disposer la mâche, ajouter les lamelles de pomme et les morceaux de foie gras.
- Saupoudrer de noisettes concassées et arroser de vinaigrette.
- Assaisonner à convenance et servir immédiatement.
Origines de Salade folle de foie gras
La salade folle au foie gras est un classique de la gastronomie française. Elle associe l'onctuosité du foie gras avec la fraîcheur de la mâche et des pommes, et le croquant des noisettes dans une entrée festive très appréciée pour les grandes occasions.
Quelles occasions pour Salade folle de foie gras
Idéale pour les occasions comme Noël, le réveillon de la Saint-Sylvestre, ou tout autre repas festif ou gastronomique, la Salade folle de foie gras est un choix sophistiqué pour débuter un repas d'exception.