Recette Salade fraîcheur de coques au riz

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade fraîcheur de coques au riz

• 500 g de coques
• 200 g de riz
• 2 tomates
• 1 concombre
• 1 poivron
• 1 oignon
• Jus de 1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil haché
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Salade fraîcheur de coques au riz

1. Rincer soigneusement les coques et les faire ouvrir à feu vif dans une casserole couverte. Retirer les coques de leurs coquilles et les réserver.
2. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, puis le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
3. Dans un grand saladier, mélanger les coques, le riz, les tomates coupées en dés, le concombre épluché et coupé en dés, le poivron émincé, l'oignon haché, le jus de citron, l'huile d'olive et le persil haché.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Origines de Salade fraîcheur de coques au riz

Cette salade est une création qui s'inspire de la cuisine méditerranéenne, mêlant des ingrédients frais et marins typiques des régions côtières de France.

Quelles occasions pour Salade fraîcheur de coques au riz

Ce plat est idéal pour un déjeuner d'été, un pique-nique ou comme repas léger, grâce à sa fraîcheur et à ses saveurs délicates.