Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade tiède de morue à l'orange
- 200g de morue dessalée
- 2 oranges
- 1 oignon rouge
- Une poignée d'olives noires
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Salade tiède de morue à l'orange
- Faites pocher la morue dans de l'eau frémissante pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle se défasse facilement en flocons.
- Pendant ce temps, pelez les oranges à vif et découpez-les en suprêmes. Réservez le jus qui s'écoule pour la vinaigrette.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Égouttez et émiettez la morue, puis disposez-la dans un saladier.
- Ajoutez les suprêmes d'oranges, l'oignon rouge et les olives noires.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus d'orange réservé pour préparer la vinaigrette. Salez et poivrez.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Parsemez de feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Origines de Salade tiède de morue à l'orange
La salade tiède de morue à l'orange est une recette qui tire ses origines de la cuisine méditerranéenne, où la morue (bacalhau) est un ingrédient communément utilisé. Les oranges ajoutent une touche d'acidité et de fraicheur caractéristique des agrumes souvent présents dans la gastronomie de ces régions.
Quelles occasions pour Salade tiède de morue à l'orange
Cette salade peut être servie lors de diverses occasions, notamment lors de repas d'été pour sa fraîcheur et légèreté, mais aussi pendant les périodes festives comme un plat original pour Pâques ou Noël, ou lors de dîners légers en famille ou entre amis.