Recette Sarma (feuilles de chou farcies - Turquie)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sarma (feuilles de chou farcies - Turquie)

• 20 feuilles de chou
• 200g de riz
• 2 oignons, finement hachés
• 300g de viande hachée
• 2 tomates, pelées et coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus d'1 citron
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 bouquet de persil plat, haché

Étapes de réalisation de la recette Sarma (feuilles de chou farcies - Turquie)

1. Blanchir les feuilles de chou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2. Dans une poêle, faire revenir les oignons hachés avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le riz, et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, et la menthe séchée.
4. Cuire le mélange pendant quelques minutes, puis retirer du feu et ajouter le persil haché.
5. Préparer les feuilles de chou en coupant les côtes épaisses. Placer une petite quantité de la farce au centre de chaque feuille de chou.
6. Rouler les feuilles en enfermant la farce et en repliant les côtés pour éviter que la farce ne s'échappe.
7. Placer les sarmas dans une casserole. Verser un mélange d'eau, de jus de citron, d'huile d'olive et de sucre par-dessus.
8. Cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
9. Servir chaud accompagné de tranches de citron.

Origines de Sarma (feuilles de chou farcies - Turquie)

Les Sarma sont un plat traditionnel de la cuisine turque qui a des racines dans les cuisines ottomanes, partagées par de nombreux pays des Balkans et du Moyen-Orient. Elles sont souvent préparées lors d'occasions spéciales.

Quelles occasions pour Sarma (feuilles de chou farcies - Turquie)

Les Sarma sont idéales pour les repas familiaux, les fêtes et les dîners entre amis. Ce plat est réconfortant et convivial, parfait pour partager un moment de convivialité autour de la table.