Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce au persil et citron
- Persil frais haché - 1/4 de tasse
- Citron (jus et zeste) - 1 unité
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes - 250 ml
- Crème fraîche - 100 ml
- Sel - selon goût
- Poivre - selon goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce au persil et citron
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et remuer jusqu'à obtenir un roux blond.
- Verser progressivement le bouillon de légumes en remuant pour éviter les grumeaux.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
- Ajouter le persil haché, saler et poivrer à votre convenance.
- Cuire encore quelques minutes en remuant, puis retirer du feu.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Sauce au persil et citron
La sauce au persil et citron est souvent associée à la cuisine méditerranéenne et française, où les herbes fraîches et les agrumes sont couramment utilisés pour rehausser la saveur des plats, en particulier des poissons et des fruits de mer.
Quelles occasions pour Sauce au persil et citron
Cette sauce légère et rafraîchissante est idéale pour accompagner des poissons grillés ou pochés. Elle convient parfaitement aux repas estivaux, aux dîners légers, ou comme ajout savoureux à un barbecue.