Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce moutarde à l'ancienne
- Moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche - 100 ml
- Vin blanc - 50 ml
- Échalote - 1, finement hachée
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Bouillon de légumes - 100 ml
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce moutarde à l'ancienne
- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
- Déglacer la casserole avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la moutarde à l'ancienne et le bouillon de légumes, puis bien mélanger.
- Incorporer la crème fraîche, puis laisser la sauce épaissir sur feu doux en remuant régulièrement.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
- Retirer du feu une fois la consistance désirée atteinte.
- Servir chaud accompagné de votre choix de viande ou de légumes.
Origines de Sauce moutarde à l'ancienne
La sauce moutarde à l'ancienne trouve ses origines en France, où la moutarde est utilisée depuis des siècles comme condiment et pour la préparation de sauces variées. Cette préparation est typique de la gastronomie française et est appréciée pour son goût piquant et sa texture granuleuse.
Quelles occasions pour Sauce moutarde à l'ancienne
La sauce moutarde à l'ancienne est parfaite pour accompagner des plats de viande tels que le porc, la volaille ou le bœuf. Elle est également excellente pour relever des légumes grillés ou cuits à la vapeur. Cette sauce peut être servie lors de diverses occasions, allant des repas de famille aux barbecues, en passant par des dîners entre amis ou des repas de fête.