Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce tomate maison
- 800 g de tomates fraîches
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour réduire l'acidité)
Etapes de réalisation de la recette Sauce tomate maison
- Monder les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis retirer la peau et les couper en dés.
- Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute.
- Incorporer les tomates, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et le sucre (si utilisé).
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Sauce tomate maison
La sauce tomate est un élément de base de la cuisine méditerranéenne et italienne. Ses origines peuvent être tracées jusqu'à l'arrivée des tomates en Europe depuis le Nouveau Monde au XVIe siècle. Il a fallu cependant plusieurs siècles pour que la tomate soit largement adoptée dans la cuisine européenne, et la sauce tomate telle que nous la connaissons aujourd'hui a commencé à se populariser en Italie au XVIIe siècle.
Quelles occasions pour Sauce tomate maison
La sauce tomate maison est idéale pour accompagner des pâtes, servir de base à des pizzas, des plats en sauce, des viandes et légumes grillés, ou tout autre plat nécessitant une sauce savoureuse. Elle est parfaite pour un repas quotidien, un dîner en famille, ou pour des occasions plus festives telles que des barbecues ou des pique-niques.