Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce au vin rouge et aux échalotes
- 300 ml de vin rouge
- 3 échalotes émincées
- 30 g de beurre
- 200 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 1 cuillère à café de Maïzena diluée dans un peu d'eau
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce au vin rouge et aux échalotes
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez les échalotes émincées et faites-les suer jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Verser le vin rouge et laissez réduire de moitié à feu moyen.
- Incorporez le bouillon de boeuf et le fond de veau, puis portez à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduisez le feu et ajoutez la Maïzena dissoute. Remuez constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant que vous remuez de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Origines de Sauce au vin rouge et aux échalotes
La sauce au vin rouge et aux échalotes est une recette classique de la cuisine française. Elle est traditionnellement servie avec des viandes rouges, comme le steak ou le rôti, apportant une touche d'élégance et de profondeur aux plats.
Quelles occasions pour Sauce au vin rouge et aux échalotes
Cette sauce est particulièrement adaptée pour des occasions spéciales où l'on souhaite ajouter un peu de sophistication à un repas, comme pendant les repas de fête, lors d'un dîner romantique ou lors d'un déjeuner dominical familial.