Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce au vin rouge et chocolat
- 250 ml de vin rouge
- 50 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce au vin rouge et chocolat
- Faites suer l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le bouillon de boeuf, le thym, et le laurier. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez du feu, enlevez le thym et le laurier, puis ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre. Laissez la sauce reposer un moment avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Origines de Sauce au vin rouge et chocolat
Cette sauce est le résultat d'une fusion entre la cuisine française traditionnelle, reconnue pour son utilisation de sauces au vin, et la cuisine mexicaine, qui intègre souvent le chocolat dans des plats salés comme le mole. La sauce au vin rouge et chocolat est devenue populaire dans la gastronomie moderne, où l'on cherche à créer des profils de saveurs uniques et audacieux.
Quelles occasions pour Sauce au vin rouge et chocolat
La Sauce au vin rouge et chocolat est idéale pour accompagner des plats de viande rouge, notamment lors de repas festifs ou d'un dîner romantique. Elle est aussi une excellente option pour des occasions spéciales comme les célébrations de Noël ou de la Saint-Valentin, apportant une touche d'originalité et d'élégance à la table.