Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce aux champignons et Riesling
- 500 g de Champignons de Paris
- 50 g de Beurre
- 1 Échalote
- 250 ml de Riesling
- 200 ml de Crème fraîche
- 150 ml de Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de Farine
- Sel
- Poivre
Étapes de réalisation de la recette Sauce aux champignons et Riesling
- Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'échalote finement hachée. Laisser cuire jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
- Ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer de farine et bien remuer.
- Verser le Riesling et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre goût, et laisser la sauce épaissir à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Sauce aux champignons et Riesling
Cette recette est inspirée de la cuisine française, où l'utilisation du Riesling, un vin blanc d'Alsace, est typique dans la préparation de sauces pour accompagner des plats de viande ou de pâtes.
Quelles occasions pour Sauce aux champignons et Riesling
Cette sauce est particulièrement adaptée pour des occasions telles que des dîners raffinés, des repas de fête, ou comme accompagnement sophistiqué de plats de viande ou de pâtes.