Liste des ingredients et quantites pour realiser Sauce de sardines et d'aubergine
- 4 sardines
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- Quelques feuilles de basilic
Etapes de realisation de la recette Sauce de sardines et d'aubergine
- Lavez et découpez l'aubergine en fines lamelles.
- Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail haché.
- Retirez les arêtes des sardines, puis faites-les cuire avec la peau vers le bas.
- Ajoutez la tomate coupée en morceaux et le basilic haché.
- Mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.
Origines de Sauce de sardines et d'aubergine
Cette recette est une variation originale sur une tradition française d'utilisation des sardines dans la cuisine, popularisée dans le sud de la France où ces poissons sont abondants.
Quelles occasions pour Sauce de sardines et d'aubergine
Cette sauce à la sardine et à l'aubergine est idéale pour un déjeuner en plein air en été ou pour un dîner simple mais savoureux.