Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saucisson en brioche à la pistache
- 250 g de pâte à brioche
- 1 saucisson à cuire de 500 g
- 50 g de pistaches décortiquées
- 1 œuf battu pour la dorure
- 20 cl de lait tiède
- 30 g de beurre mou
- 500 g de farine
- 10 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
Etapes de réalisation de la recette Saucisson en brioche à la pistache
- Préparez la pâte à brioche en mélangeant la farine, le sucre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre et l'œuf. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
- Intégrez les pistaches à la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.
- Pendant ce temps, pochez le saucisson à cuire dans l'eau frémissante pendant 30 minutes, puis laissez-le refroidir.
- Étendez la pâte à brioche en un rectangle et enveloppez le saucisson dans la pâte.
- Laissez la brioche farcie reposer de nouveau pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dorez la surface de la brioche avec l'œuf battu.
- Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée et gonflée.
- Laissez tiédir avant de trancher et de servir.
Origines de Saucisson en brioche à la pistache
Le Saucisson en brioche est une spécialité lyonnaise, souvent consommée lors de fêtes ou de rassemblements familiaux. L'ajout de pistaches à la recette apporte une touche d'originalité et de croquant, bien que la version traditionnelle n'en contienne pas toujours.
Quelles occasions pour Saucisson en brioche à la pistache
Cette recette est idéale pour un repas en famille, particulièrement lors des réunions festives. Elle peut également être servie comme plat principal lors d'un pique-nique ou apporter une touche d'élégance à une table de buffet lors de grandes occasions.