Recette Soufflé au fromage

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soufflé au fromage

• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 250 ml de lait
• 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 100 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade râpée

Etapes de réalisation de la recette Soufflé au fromage

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
3. Ajoutez la farine en remuant puis versez le lait progressivement en continuant de remuer jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
4. Retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
5. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré.
7. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes sans ouvrir la porte du four.
8. Servez immédiatement après cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.

Origines de Soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la fin du 18e siècle. Son invention est souvent attribuée à Antoine Beauvilliers, propriétaire du restaurant La Grande Taverne de Londres à Paris. Le terme 'soufflé' vient du verbe 'souffler', qui décrit l'action de la préparation gonflant sous l'effet de la chaleur du four.

Quelles occasions pour Soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est idéal pour un repas élégant et peut être servi lors de diverses occasions, telles que les repas en famille, les dîners entre amis ou les célébrations. Il est particulièrement apprécié pendant les repas de fête, offrant un moment de partage et de dégustation raffinée.