Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de légumes grillés
- Courgettes - 2
- Aubergines - 2
- Poivrons rouges - 1
- Poivrons jaunes - 1
- Tomates - 2
- Oignons - 1
- Ail - 2 gousses
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Basilic - quelques feuilles
- Thym - 1 branche
- Gelée de légumes ou agar-agar - selon les instructions du paquet
- Sel et poivre - selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de légumes grillés
- Laver et couper les légumes en fines tranches.
- Griller les légumes au barbecue ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
- Préparer la gelée de légumes selon les instructions du paquet ou dissoudre de l'agar-agar dans un peu d'eau.
- Dans une terrine, alterner des couches de légumes grillés et de basilic et thym, en versant de la gelée entre chaque couche.
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la terrine soit bien ferme.
- Démouler la terrine avant de servir, en tranches ou en cubes.
Origines de la Terrine de légumes grillés
La terrine de légumes grillés est une recette traditionnelle typique des régions méditerranéennes, où les légumes abondent et sont souvent consommés grillés ou préparés en conserves.
Quelles occasions pour Terrine de légumes grillés
Cette recette de terrine de légumes grillés est idéale pour des occasions telles que des pique-niques, des repas estivaux, des buffets froids ou comme entrée lors d'un dîner.