Recette Soupe de pois aux saucisses fumées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de pois aux saucisses fumées

• 300g de pois cassés
• 4 saucisses fumées
• 2 carottes coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1,5 litres de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de pois aux saucisses fumées

1. Rincer les pois cassés et les mettre dans une grande casserole.
2. Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le thym, les carottes, l'oignon, le céleri et l'ail.
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
4. Pendant ce temps, cuire les saucisses fumées comme désiré, les couper en rondelles, puis les ajouter à la soupe.
5. Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.
6. Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
7. Servir chaud.

Origines de Soupe de pois aux saucisses fumées

Cette recette de soupe de pois aux saucisses fumées s'inspire de la cuisine traditionnelle européenne, en particulier des pays où le climat froid favorise les plats réconfortants et nourrissants. Elle a des variantes dans différentes cultures, notamment en Allemagne et en Pologne où elle prend le nom de 'Erbsensuppe'.

Quelles occasions pour Soupe de pois aux saucisses fumées

La soupe de pois aux saucisses fumées se prête idéalement aux repas en famille, particulièrement lors des froides journées d'hiver. Elle constitue un choix parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner qui réchauffe. Cette soupe est aussi souvent appréciée lors de moments conviviaux, offrant réconfort et satisfaction.