Recette Soufflé au fromage blanc

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soufflé au fromage blanc

• 250 g de fromage blanc
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de lait
• 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• Sel, poivre au goût
• Une pincée de muscade

Etapes de réalisation de la recette Soufflé au fromage blanc

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer.
3. Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
4. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis ajouter le fromage blanc, sel, poivre et muscade.
5. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
7. Verser dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit doré et gonflé.

Origines de Soufflé au fromage blanc

Le soufflé est un classique de la gastronomie française, originaire de France, il tire ses racines dans la cuisine traditionnelle et fut popularisé par des chefs comme Antonin Carême au 19e siècle. Le soufflé au fromage blanc en est une variante délicate et aérienne.

Quelles occasions pour Soufflé au fromage blanc

Le soufflé au fromage blanc est parfait pour un repas familial, un dîner entre amis, lors des repas de fête ou pour un brunch sophistiqué.