Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soufflé forestier
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 300 ml de lait
- 250 g de champignons de Paris
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soufflé forestier
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Cuire quelques minutes sans coloration.
- Versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Cuisez jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
- Nettoyez et émincez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez et ajoutez-les à la béchamel.
- Incorporez les jaunes d'œufs un par un à la préparation, puis le fromage râpé et la noix de muscade. Salez et poivrez.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
- Servez immédiatement.
Origines de Soufflé forestier
Le soufflé forestier est une variante du soufflé classique français. L'ajout de champignons lui donne une touche forestière, inspirée des produits du terroir et de la cuisine traditionnelle française, notamment de la région des bois et forêts.
Quelles occasions pour Soufflé forestier
Le soufflé forestier est parfait pour un dîner élégant ou un déjeuner spécial. Il convient également aux occasions telles que les repas de fête, les réceptions ou tout événement où un plat sophistiqué est de mise.