Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe à la tomate
- 800 g de tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir
- Quelques feuilles de basilic pour décorer
Étapes de réalisation de la recette Soupe à la tomate
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en quartiers.
- Ajoutez les tomates à la casserole et laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez du feu et mixez la soupe en purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Versez la soupe dans des bols et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ainsi qu'un peu de basilic frais.
Origines de Soupe à la tomate
La soupe à la tomate est une recette traditionnelle consistant à cuisiner des tomates en purée avec d'autres ingrédients pour en faire un plat réconfortant et nutritif. Elle trouve ses origines dans la cuisine du bassin méditerranéen où la tomate est un ingrédient de base.
Quelles occasions pour Soupe à la tomate
La soupe à la tomate est parfaite comme entrée pour un déjeuner ou un dîner et peut être appréciée en tant que repas léger. Elle convient à des repas du quotidien ou pour un repas plus formel lorsque servie avec élégance.