Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de choux de Bruxelles
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de choux de Bruxelles
- Laver et nettoyer les choux de Bruxelles, puis les couper en deux.
- Peler et hacher l'oignon.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon haché. Faire suer sans coloration.
- Ajouter les choux de Bruxelles dans la casserole et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient tendres.
- Mixer le tout afin d'obtenir un velouté lisse.
- Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Réchauffer doucement sans bouillir.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de choux de Bruxelles
Le velouté de choux de Bruxelles est une soupe traditionnelle de la cuisine française mettant à l'honneur ce légume de saison. L'utilisation du chou de Bruxelles dans des recettes de soupe est appréciée pour son goût distinctif et ses qualités nutritives.
Quelles occasions pour Velouté de choux de Bruxelles
Cette recette de velouté est parfaite pour un dîner en famille ou pour réchauffer les soirées d'hiver. Elle peut également être servie lors d'un repas de fête, offrant une entrée raffinée et réconfortante.