Recette Soupe anatolienne végétarienne au yaourt et à la menthe (soupe...

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe anatolienne végétarienne au yaourt et à la menthe

• 500g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de menthe séchée
• 50g de riz
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe anatolienne végétarienne au yaourt et à la menthe

1. Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Dans un autre récipient, mélanger le yaourt, la farine et l'oeuf jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la menthe séchée.
4. Verser le bouillon de légumes chaud dans la préparation au yaourt et mélanger rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Ajouter le riz cuit à la soupe.
6. Faire chauffer la soupe à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
7. Servir chaud avec un peu du mélange beurre-menthe sur le dessus.

Origines de Soupe anatolienne végétarienne au yaourt et à la menthe

Cette soupe riche et rafraîchissante trouve ses origines dans la cuisine anatolienne, où le yaourt, la menthe et le beurre sont des ingrédients très utilisés dans les plats traditionnels turcs.

Quelles occasions pour Soupe anatolienne végétarienne au yaourt et à la menthe

Idéale pour un repas quotidien, cette soupe est aussi parfaite pour un dîner léger ou pour être servie comme entrée lors d'un repas entre amis.