Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe d'étrilles facile
- 12 étrilles
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 petit bulbe de fenouil
- 50 g de riz
- 10 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe d'étrilles facile
- Laver soigneusement les étrilles à l'eau froide.
- Émincer l'oignon et l'ail. Couper les tomates, la carotte et le fenouil en petits dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les étrilles et les faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les tomates, la carotte, le fenouil et le riz.
- Verser le vin blanc et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir l'ensemble.
- Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
- Retirer les étrilles, décortiquer une partie et mixer le reste de la soupe.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud, décoré des morceaux d'étrilles décortiquées.
Origines de Soupe d'étrilles facile
La soupe d'étrilles est un plat traditionnel de la cuisine maritime française, souvent associée à la Bretagne où les étrilles sont fréquemment pêchées.
Quelles occasions pour Soupe d'étrilles facile
Cette soupe est idéale pour réchauffer les soirées d'hiver ou pour célébrer des occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année, où les fruits de mer sont souvent à l'honneur.