Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au cidre
- 50 cl de cidre
- 25 g de beurre
- 1 gros oignon
- 500 g de pommes de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de crème fraîche
- Sel, poivre et muscade au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe au cidre
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Couper l'oignon en dés et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés, puis les ajouter à l'oignon.
- Verser le cidre et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
- Réchauffer avant de servir.
Origines de Soupe au cidre
La soupe au cidre est une recette traditionnelle de certaines régions de France, notamment en Normandie, où la production de cidre est abondante. Cette soupe offre un subtil mélange entre le sucré des pommes et l'acidité du cidre.
Quelles occasions pour Soupe au cidre
La soupe au cidre est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, notamment lors des soirées d'automne ou d'hiver. Elle peut également constituer une entrée originale lors d'un dîner plus formel.