Recette Soupe au curry

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au curry

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 750 ml de bouillon de légumes
• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes de réalisation de la recette Soupe au curry

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Introduire les pommes de terre et carottes coupées en dés, faire revenir quelques minutes.
4. Incoporer la pâte de curry, le cumin et la coriandre, mélanger bien.
5. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter le lait de coco et chauffer quelques minutes de plus.
7. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Origines de la Soupe au curry

La soupe au curry est une recette qui trouve ses origines dans la cuisine indienne, où le curry est un mélange d'épices caractéristique et largement utilisé dans divers plats traditionnels.

Quelles occasions pour Soupe au curry

Cette soupe épicée et réconfortante est parfaite pour un dîner quotidien ou un déjeuner léger. Elle est aussi idéale pour réchauffer les soirées d'hiver ou pour partager un repas convivial entre amis.