Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au pistou - l'authentique
- 200 g de haricots verts
- 200 g de haricots coco
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 100 g de pâtes type coquillette
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Un bouquet de basilic
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou pecorino)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Soupe au pistou - l'authentique
- Équeutez et lavez les haricots verts et les haricots coco. Découpez les en morceaux.
- Épluchez et lavez les pommes de terre et les courgettes, puis coupez-les en dés.
- Mondez, épépinez et concassez les tomates.
- Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
- Faites revenir l'ail et l'oignon dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez les légumes préparés et recouvrez d'eau. Salez, poivrez, et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
- Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez le pistou en mixant le basilic avec du fromage râpé, de l'ail et de l'huile d'olive pour obtenir une pâte homogène.
- Quand la soupe est cuite, retirez du feu et ajoutez le pistou. Mélangez bien.
- Servez chaud avec du fromage râpé supplémentaire si désiré.
Origines de Soupe au pistou - l'authentique
La soupe au pistou est une spécialité culinaire provençale variant de la minestrone italienne. Elle est élaborée à partir de légumes d'été frais et de pâtes, assaisonnée d'une sauce pistou à base de basilic, d'ail et d'huile d'olive.
Quelles occasions pour Soupe au pistou - l'authentique
Cette soupe se savoure généralement lors de dîners en famille, de repas d'été ou pour des déjeuners dominicaux, souvent appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs du sud.