Recette Soupe de pois cassés au lard

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de pois cassés au lard

• 500 g de pois cassés
• 200 g de lard fumé
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de celeri
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes de réalisation de la recette Soupe de pois cassés au lard

1. Rinsez les pois cassés sous l'eau froide.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir le lard coupé en dés pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les oignons hachés, les carottes et le celeri coupés en dés, ainsi que l'ail écrasé. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
4. Incorporez les pois cassés à la préparation et mélangez.
5. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Portez à ébullition.
6. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres, en remuant de temps en temps.
7. Retirez le thym et les feuilles de laurier.
8. Mixez la soupe selon la consistance désirée (lisse ou avec des morceaux).
9. Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.
10. Servez bien chaud.

Origines de Soupe de pois cassés au lard

La soupe de pois cassés au lard est un plat typique de la cuisine française, en particulier de la région du Nord et de la Picardie. Elle est traditionnellement consommée durant les mois froids de l'année et fait partie des classiques réconfortants de la gastronomie française.

Quelles occasions pour Soupe de pois cassés au lard

Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, spécialement pendant l'hiver. Elle convient également pour un repas familial convivial et peut être servie comme plat principal lors de ces occasions.