Recette Soupe au poivron, aux oignons et à la courgette

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe au poivron, aux oignons et à la courgette

• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Crème fraîche pour le service (optionnel)

Etapes de réalisation de la recette Soupe au poivron, aux oignons et à la courgette

1. Nettoyer et couper le poivron en dés en enlevant les pépins.
2. Éplucher et émincer les oignons.
3. Laver et couper les courgettes en dés.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajouter les dés de poivron et de courgette et laisser cuire quelques minutes.
6. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Mixer la soupe afin qu'elle devienne homogène et crémeuse.
8. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
9. Servir chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré.

Origines de Soupe au poivron, aux oignons et à la courgette

Cette soupe s'inscrit dans la tradition culinaire française qui privilégie l'utilisation de légumes frais. On retrouve souvent ce type de soupe dans les régions méditerranéennes de la France où l'on cultive poivrons et courgettes en abondance.

Quelles occasions pour Soupe au poivron, aux oignons et à la courgette?

Cette soupe peut être servi comme entrée légère lors d'un dîner quotidien ou un déjeuner léger. Elle est également parfaite dans le cadre d'un repas végétarien ou simplement lorsque l'on recherche un plat réconfortant et nutritif.