Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe auvergnate au chou
- 1 chou
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 150 g de lard
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1,5 l de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe auvergnate au chou
- Préparer tous les ingrédients: laver et couper le chou, éplucher et couper les pommes de terre et les carottes, hacher l'oignon et l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole.
- Ajouter le lard coupé en dés et laisser dorer.
- Incorporer les légumes préparés et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de volaille, la feuille de laurier et le thym.
- Laisser mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir chaud.
Origines de Soupe auvergnate au chou
La soupe auvergnate au chou est un plat traditionnel de la région d'Auvergne en France. Elle est connue pour être réconfortante et nourrissante, idéale pour les froides journées d'hiver.
Quelles occasions pour Soupe auvergnate au chou
Cette soupe est particulièrement adaptée pour un déjeuner ou un dîner en famille, surtout durant la saison hivernale quand le besoin de plats chauds et consistants se fait sentir.