Recette Soupe aux champignons et à l'aubergine

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux champignons et à l'aubergine

• 1 aubergine
• 200g de champignons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre à votre convenance

Etapes de réalisation de la recette Soupe aux champignons et à l'aubergine

1. Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Lavez et coupez les champignons.
2. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les dorer.
4. Ajoutez l'aubergine et les champignons, continuez la cuisson pendant 5 minutes.
5. Mettez le cube de bouillon, ajoutez de l'eau pour couvrir les légumes.
6. Laissez cuire pendant 15 minutes.
7. Mixez la soupe et ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez à votre goût.
8. Servez la soupe chaude.

Origines de Soupe aux champignons et à l'aubergine

La soupe de champignons et d'aubergine est une recette traditionnelle française, souvent cuisinée pendant les mois d'automne, quand les champignons sont disponibles en abondance.

Quelles occasions pour Soupe aux champignons et à l'aubergine

C'est un plat parfait pour un dîner confortable en famille ou un déjeuner sain pendant les jours froids. En outre, avec sa présentation élégante, cette soupe peut être servie lors de fêtes ou d'événements spéciaux.