Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux châtaignes et aux lardons
- 500 g de châtaignes
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe aux châtaignes et aux lardons
- Faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans une casserole avec l'huile d'olive.
- Ajouter les lardons et les faire dorer.
- Incorporer les châtaignes préalablement cuites et pelées.
- Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
- Laisser mijoter environ 25 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, et laisser chauffer quelques minutes supplémentaires.
- Servir chaud.
Origines de Soupe aux châtaignes et aux lardons
Cette soupe est une spécialité automnale de certaines régions de France, notamment en Auvergne et dans le Limousin, où la châtaigne était autrefois surnommée 'le pain des pauvres' et utilisée dans de nombreux plats traditionnels.
Quelles occasions pour Soupe aux châtaignes et aux lardons
Cette soupe est idéale pour un dîner réconfortant en automne ou en hiver. Elle peut aussi être servie lors d'un repas de fête ou pour un déjeuner dominical en famille.