Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)
- Fanes de carottes : 1 bouquet
- Pomme de terre : 2 moyennes
- Oignon : 1
- Gousse d'ail : 1
- Bouillon de légume : 1 litre
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)
- Nettoyez soigneusement les fanes de carottes.
- Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et l'oignon.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez les pommes de terre et les fanes de carottes. Laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légume et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Mixez la soupe. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Origines de Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)
Cette recette est une spécialité française qui permet de valoriser les fanes de carottes souvent délaissées. Elle s'inscrit dans une démarche anti-gaspillage et de cuisine responsable.
Quelles occasions pour Soupe aux fanes de carottes (ou verdure)
Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, légère et nutritive elle peut être servie comme entrée lors d'un déjeuner ou d'un dîner, et elle est particulièrement adaptée pour des repas légers.