Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux fanes de radis
- Fanes de radis d'une botte
- 1 grande pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux fanes de radis
- Laver soigneusement les fanes de radis.
- Éplucher et couper la pomme de terre en dés.
- Émincer l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les fanes de radis et laisser cuire quelques minutes en remuant.
- Ajouter les dés de pomme de terre puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Servir chaud.
Origines de Soupe aux fanes de radis
La soupe aux fanes de radis est une recette traditionnelle française qui permet de valoriser les parties souvent délaissées des légumes. Elle s'inscrit dans une démarche anti-gaspillage et de cuisine durable.
Quelles occasions pour Soupe aux fanes de radis
La soupe aux fanes de radis est idéale à servir lors d'un déjeuner ou d'un dîner, pour un repas léger. Elle est particulièrement adaptée au printemps, saison des radis, mais peut être dégustée toute l'année dès que l'on trouve des fanes fraîches.