Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de fanes de chou-fleur
- Fanes de chou-fleur - 1 bouquet
- Pomme de terre moyenne - 1
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 1
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre - selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de fanes de chou-fleur
- Nettoyez les fanes de chou-fleur en retirant les parties abîmées.
- Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
- Coupez la pomme de terre en petits dés.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les fanes de chou-fleur et les dés de pommes de terre, puis laissez-les saisir quelques instants.
- Verser le bouillon de légumes et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à l'obtention de la consistence désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud.
Origines de Soupe de fanes de chou-fleur
La soupe de fanes de chou-fleur est une recette traditionnelle de la cuisine de récupération française, où rien ne se perd. Elle est typique de diverses régions rurales de France, où l'on valorise les produits du potager et où les fanes de légumes sont souvent utilisées pour créer des plats nourrissants et savoureux.
Quelles occasions pour Soupe de fanes de chou-fleur
Cette soupe est parfaite pour un repas quotidien, comme entrée d'un déjeuner léger ou d'un dîner. Elle convient également aux repas végétariens et est idéale lorsque l'on souhaite cuisiner de manière économique et écologique.