Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux fanes de navets
- Fanes de navets - 1 botte (les fanes bien vertes)
- Pommes de terre - 2 moyennes
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 1
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Sel et poivre - selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe aux fanes de navets
- Laver soigneusement les fanes de navets et les hacher grossièrement.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre et les fanes de navets, puis faire revenir le tout pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Soupe aux fanes de navets
La soupe aux fanes de navets est un plat traditionnel français qui provient d'une volonté d'utiliser toutes les parties des légumes, dans un esprit de cuisine anti-gaspillage. Cette recette est typique des régions rurales où l'économie des ressources est une nécessité.
Quelles occasions pour Soupe aux fanes de navets
La soupe aux fanes de navets est adaptée pour des occasions variées telles que les repas de tous les jours. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner simple et réconfortant.