Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de carottes et panais
- 500 g de carottes
- 500 g de panais
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre à convenance
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de noix de muscade
Etapes de réalisation de la recette Velouté de carottes et panais
- Éplucher et couper en rondelles les carottes et les panais.
- Émincer l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les rondelles de carottes et de panais puis laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
- Verser le bouillon de légumes sur les légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
- Mixer les légumes et le bouillon jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
- Incorporer la crème liquide, puis assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin, et la noix de muscade.
- Laisser mijoter le velouté pendant encore 5 minutes, puis servir chaud.
Origines de Velouté de carottes et panais
Le velouté de carottes et panais est un plat d'origine européenne qui met en valeur les saveurs douces et sucrées des carottes et le goût légèrement terreux des panais. Ce type de soupe crème est populaire dans la cuisine française et peut être dégusté tel quel ou utilisé comme base pour d'autres plats.
Quelles occasions pour Velouté de carottes et panais
Cette recette est parfaitement adaptée pour des occasions comme un repas familial, un déjeuner ou dîner léger, en entrée lors d'un repas plus élaboré ou pour se réchauffer lors d'une froide journée d'hiver. Sa simplicité et son côté réconfortant en font également un choix idéal pour un repas 'confort food'.