Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de potiron et croutons
- 800 g de potiron
- 25 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques tranches de pain
- Sel et poivre à convenance
- Pincée de muscade
Étapes de réalisation de la recette Velouté de potiron et croutons
- Coupez le potiron en cubes après l'avoir épluché et épépiné.
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Ajoutez les cubes de potiron et faites-les dorer légèrement.
- Versez le bouillon de volaille sur le potiron et l'oignon, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Mixez le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Remettez la soupe sur le feu et incorporez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Pendant que la soupe mijote, coupez le pain en cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Servez le velouté de potiron dans des bols ou assiettes creuses et garnissez de croutons juste avant de servir.
Origines de Velouté de potiron et croutons
Le velouté de potiron est une soupe traditionnelle de la cuisine française, souvent consommée en automne et en hiver, périodes pendant lesquelles le potiron est de saison. Les croutons, ajoutés pour le croquant, en font un plat réconfortant et savoureux.
Quelles occasions pour Velouté de potiron et croutons
Cette recette de velouté de potiron et croutons est idéale pour diverses occasions, telles qu'un dîner en famille, un repas réconfortant en automne, un dîner entre amis, ou même pour un repas de fête lorsqu'on cherche un plat chaud et accueillant.