Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux feuilles de capucine
- Une poignée de feuilles de capucine
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux feuilles de capucine
- Lavez les feuilles de capucine et les pommes de terre.
- Epluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Emincez l'oignon.
- Faites suer l'oignon avec le beurre dans une casserole.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de capucine et laissez cuire encore 2-3 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez au goût.
- Servez chaud.
Origines de Soupe aux feuilles de capucine
La soupe aux feuilles de capucine est une recette originale qui puise son inspiration dans l'utilisation traditionnelle des fleurs comestibles dans la cuisine française. La capucine, connue pour ses fleurs colorées et ses feuilles poivrées, offre une touche de saveur et de couleur dans cette soupe veloutée et réconfortante.
Quelles occasions pour Soupe aux feuilles de capucine
Cette soupe est idéale pour un dîner léger, notamment lors d'un repas estival ou pour une dégustation de jardin. Elle peut être servie en entrée pour un déjeuner ou un dîner sophistiqué et s'intègre parfaitement dans un menu mettant en avant des produits du potager et la cuisine nature.