Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux pois cassés
- 250g de pois cassés
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 100g de lard fumé
- 1L de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux pois cassés
- Rincez les pois cassés à l'eau froide.
- Épluchez et coupez les carottes, l'oignon et l'ail.
- Faites revenir le lard dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les dorer.
- Ajoutez les carottes et les pois cassés, puis le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servez chaud.
Origines de Soupe aux pois cassés
La soupe de pois cassés est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié particulièrement pendant les mois d'hiver. Elle trouve ses origines dans l'Antiquité où elle était déjà consommée par les légionnaires romains.
Quelles occasions pour Soupe aux pois cassés
Cette soupe est idéale pour un dîner réconfortant en hiver, un déjeuner d'hiver ou pour un repas convivial entre amis ou en famille. Elle est simple à préparer et économique, ce plat peut donc être servi pour toutes les occasions.