Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux restes de boudin
- Restes de boudin - 200g
- Pommes de terre - 3 moyennes
- Oignon - 1
- Carottes - 2
- Branches de céleri - 2
- Bouillon de légumes - 1 litre
- Gousses d'ail - 2
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre - à convenance
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux restes de boudin
- Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le céleri en morceaux de taille moyenne.
- Émincez l'ail finement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'ail, et faites revenir le tout quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez les restes de boudin de leur enveloppe et ajoutez-les à la soupe.
- Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si nécessaire, mixez légèrement la soupe pour obtenir une texture plus homogène, tout en laissant des morceaux.
- Servez chaud.
Origines de Soupe aux restes de boudin
Cette soupe est une recette traditionnelle française qui permet d'utiliser les restes de boudin de manière économe et savoureuse. Le boudin, une spécialité charcutière, est souvent consommé en France et peut se retrouver sous différentes formes dans diverses régions.
Quelles occasions pour Soupe aux restes de boudin
Cette soupe est idéale pour un dîner ou un déjeuner en famille. C'est une bonne option pour un repas réconfortant durant l'hiver ou pour utiliser les restes après un barbecue ou un repas festif incluant du boudin.