Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe brocolis poireaux et amandes effilées
- 1 brocoli de taille moyenne
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe brocolis poireaux et amandes effilées
- Lavez et découpez le brocoli en fleurettes et les poireaux en rondelles.
- Faites revenir l'oignon haché et la gousse d'ail écrasée dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
- Ajoutez le brocoli et les poireaux, puis laissez cuire pendant quelques minutes en remuant.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
- Servez la soupe dans des bols, saupoudrez d'amandes effilées grillées et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Origines de Soupe brocolis poireaux et amandes effilées
Cette soupe est une variante contemporaine des soupes de légumes traditionnelles françaises, enrichie ici par la texture croquante des amandes effilées. Une interprétation moderne d'un classique.
Quelles occasions pour Soupe brocolis poireaux et amandes effilées
Idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, cette soupe convient parfaitement pour un repas d'hiver réconfortant ou comme entrée dans un repas plus élaboré. Elle est également adaptée aux occasions où l'on recherche des options végétariennes et nutritives.