Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe cerfeuil et cressonnette
- Cerfeuil : 1 bouquet
- Cresson : 1 bouquet
- Pomme de terre : 2 moyennes
- Oignon : 1 petit
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Crème fraîche : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 20 g
- Sel : selon goût
- Poivre : selon goût
Étapes de réalisation de la recette Soupe cerfeuil et cressonnette
- Lavez soigneusement le cerfeuil et le cresson.
- Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez et découpez les pommes de terre en dés.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon sans le colorer.
- Ajoutez les pommes de terre, le cerfeuil, le cresson, et versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
- Remettez la soupe à chauffer doucement sans la laisser bouillir et servez.
Origines de Soupe cerfeuil et cressonnette
La soupe cerfeuil et cressonnette est une recette traditionnelle française qui met à l'honneur des herbes aromatiques souvent utilisées dans la cuisine classique. Ces deux herbes sont cultivées et appréciées en France depuis des siècles pour leur goût délicat et leur vertus médicinales.
Quelles occasions pour Soupe cerfeuil et cressonnette
Cette soupe légère et parfumée est parfaite pour un repas d’entrée en début de dîner ou de déjeuner. Elle convient également pour des repas de famille ou des occasions où l'on souhaite proposer un mets sain et réconfortant.