Recette Soupe chinoise champignons noirs et tofu

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe chinoise champignons noirs et tofu

• 30 g de champignons noirs séchés
• 200 g de tofu ferme
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 carotte coupée en julienne
• 2 oignons verts émincés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• Quelques feuilles de coriandre
• Poivre blanc au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe chinoise champignons noirs et tofu

1. Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes puis égouttez et coupez-les en lanières.
2. Découpez le tofu en dés.
3. Portez le bouillon de légumes à ébullition puis ajoutez les carottes et laissez cuire 5 minutes.
4. Ajoutez les champignons noirs et le tofu puis laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et l'ail.
6. Juste avant de servir, ajoutez les oignons verts émincés et la coriandre fraîche. Poivrez selon votre goût.

Origines de Soupe chinoise champignons noirs et tofu

Cette soupe trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle chinoise. Elle est réputée pour être saine et bénéfique pour la santé, souvent consommée pour ses vertus nutritives. Elle peut varier dans sa composition selon les régions de Chine.

Quelles occasions pour Soupe chinoise champignons noirs et tofu

Cette soupe est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est adaptée aux repas familiaux ou végétariens et peut être servie en toutes saisons grâce à sa saveur réconfortante et ses ingrédients simples.